Docenti:
Vincenzo Oliva – Master Istruttore del settore Pizzeria e con S.I.F. ha voluto unire la sua passione per la pizza, la sua professionalità tutte le sue conoscenze e tutti i segreti del mestiere alla passione per l’insegnamento per trasferire a tutti gli allievi il suo lavoro e le sue competenze.
Tipologia di corso BASE:
Il corso affronta impasti, lievitazione, stesura a mano, gestione del forno e cottura, con focus su materie prime e metodo tradizionale. Ideale per chi vuole acquisire competenze pratiche per lavorare in pizzeria o avviare una propria attività.
Argomenti trattati:
– Norme igienico-sanitarie e conservazione degli alimenti
– Realizzazione dell’impasto della pizza napoletana
– Preparazione di condimenti e farciture per guarnire la pizza napoletana
– Manipolazione e stesura del disco di pasta e guarnizione dello stesso
– Cottura della pizza napoletana nel forno a disposizione (a legna/gas/elettrico)
Attestati
Attestato Di Partecipazione Presso S.I.F Con Il Maestro Vincenzo Oliva.
